Pompoensoep

pompoensoep

Ingrediënten

 

  • 2 el olijfolie

  • 1 ui

  • 400g pompoen (geschild)

  • 1 teentje knoflook

  • 2 tomaten

  • 1l water

  • 1 bouillonblokje (groenten)

  • 1 koffielepel currypoeder

  • Peper

  1. Snijd de ui in grove stukken.
    Stoof in de olijfolie.

  2. Pel de look, snijd in stukken en voeg erbij.

  3. Snijd de pompoen in blokjes en laat kort meestoven.

  4. Voeg het currypoeder toe.

  5. Snijd de tomaten in stukken en voeg toe samen met het water en het bouillonblokje.

  6. Laat 20 min. pruttelen tot alles gaar is.

  7. Mix en kruid af met peper.